なすは、これから夏にかけておいしくなります。
なすの味噌炒めは定番で、ご飯がすすみますね。
なすのカリウムはどれくらいで、
1本は何グラムくらいあるのでしょう？
なすのカリウム
| なすカリウム | 生 | 茹で |
| 100ｇ | 220㎎ | 180㎎ |
茹でると、少しだけカリウムが減ります。
（なすを茹でて使うことはあまりないですが）
なす１本は何グラム？
なすは大きさもいろいろですが、中くらいのなす1本の重さです。
| ナス中１本 140ｇ |
| カリウム 308㎎ |
 |
なすの栄養成分
ナスは93％が水分で、
体を冷やし、暑い季節の「のぼせ」「ほてり」を解消してくれます。
| フラボノイド （皮に含まれる） |
抗がん作用 |
|---|---|
| ナスニン （皮に含まれる） |
・コレステロール値を下げ、動脈硬化を防ぐ働きがある ・眼精疲労をやわらげたり、視力の回復を助ける効果 |
| シソニン （皮に含まれる） |
・老化防止 |
・油で炒めることでナスニンの損失が少なくなり、吸収率も高まります。
・ナスをぬか漬けにするとカリウムは2倍に増えるので、
食べ過ぎには注意しましょう。
ナスのぬか漬け（100ｇで、カリウム430㎎）
なすの効能
・体を冷やす
・熱い時期ののぼせ、ほてりの解消
・抗がん作用
・コレステロールを下げ、動脈硬化を防ぐ
・老化防止
ナスレシピ
・ナス味噌
・ナスの照り焼き
・マーボーナス
・焼きナス
・揚げびたし、煮びたし
ナスの煮びたし・・・朝の涼しいうちに作り置きメニューとして暑いので、少しでも涼しい朝のうちに、
作り置きしておくといいですね。
なすを焼きびたしにしてみました。
まとめて作って、２～3...
