巨峰とシャインマスカット、カリウムに違いはある？

巨峰とシャインマスカットをいただきました。
甘くて美味しいんですけど、
一度に食べることが出来ないのが透析患者のつらいところですね。

ぶどうは傷みやすくあまり保存がきかないようです。
ぶどうに含まれるカリウム量はどれくらいか？

また　少しでも、長くもたせるための保存方法を調べました。

巨峰とシャインマスカットのカリウムの違いは食べ方の違い

巨峰とシャインマスカット
同じぶどうですが、
カリウムに違いがあるって知っていましたか？

実は、シャインマスカットと巨峰では、その食べ方に違いがあります。
シャインマスカットは皮ごと食べ、
巨峰は、皮を食べません。

食品成分表で調べてみると、
ぶどうは皮付きで食べるか、
実だけ食べるかでカリウムの値が違ってきます。

※巨峰も皮ごと食べると、カリウム値が違ってきます。

巨峰とシャインマスカットの量をはかってみました。

巨峰は、100ｇ～150ｇくらいまでなら、
食べても大丈夫そうです。

シャインマスカットは、100ｇ以内にしておいた方がよさそうです。

1日に摂ってもいいとされるカリウム量は、2000㎎までです。

主食は毎食食べるし、野菜も毎食食べます。
肉・魚などのタンパク質にもカリウムが多く含まれます。

3度の食事で摂るカリウム＋果物で摂るカリウムの合計で
2000㎎以内です。
普通に食事をしたら、果物で摂れるカリウムはそう多くありません。

血液検査でカリウムが高くなったら、食べ過ぎということになるので、
気を付けましょう。

一度には食べないかもしれませんが、
少しづつ食べて、
気付いたら1日で1房食べてしまっていることがあるかもしれません。

巨峰1房食べてしまったら、
どれくらいのカリウムを摂ったことになるのでしょう？

巨峰1房で、330ｇありました。
100あたりのカリウムは、130㎎ですので、
1房あたりのカリウムは、429㎎となります。
（茎、皮、種を除くともう少し低くなります）

う～ん、
食べれない量ではないですけど、
食べ過ぎには気をつけて下さい。

残念ながら、ぶどうはあまり日持ちしないようです。

特に透析患者の場合は、一度にたくさん食べることが出来ないので、
上手に保存して、少しづつ食べたいですね。
保存の仕方で日持ちが違ってくるようです。

シャインマスカットは、そのまま冷蔵庫に入れただけだと、果実の水分が幹の方へともどってしまい、黒く変色してしまうのそうです。
1粒づつ、切り離して保存する方法が長持ちするのだとか・・・

保存方法	やり方	日持ち
房のまま冷蔵保存	房ごと新聞紙などで包んでから野菜室で保存	3～5日程度
房からはずして冷蔵保存	1粒づつ、茎を残してキッチンバサミで切り取り、密閉容器やフリーザーバッグなどに入れて、野菜室で保存	1週間
冷凍保存	実を洗って1粒づつにするよく拭いてジップロップなどの密閉保存袋で重ならないように冷凍保存	1ケ月程度