【透析】かぶのカリウムは100ｇで280㎎、かぶ100ｇってどれくらい？

スーパーでかぶを見かけるようになりました。
かぶといえば、赤かぶの甘酢漬けが最初に思い浮かびます。
彩がよく、お正月料理にもぴったりですね。
甘酢漬けは以外と簡単に出来るので、ぜひ作ってみてください。
その他にも、クリーム煮なども美味しいです。

かぶのカリウム

※かぶの葉は、茹でると少しカリウムが減ります。
かぶの実は、茹でてもほとんどカリウムは変わりません。
皮をむくか、むかないかで、カリウムの値が違ってきます。

1/4個より少し多いくらいです。

かぶ1個は、270ｇありました。
1個まるまる食べると、756㎎のカリウムを摂ることになります。

生では浅漬け、甘酢漬け、
加熱調理すると甘みが増して、また違った味わいが楽しめます。
クセがなく、和・洋・中どんな味付けでも合います。

・クリーム煮
・かぶと油揚げのさっと煮
・かぶの葉じゃこ炒め
・菊花かぶ

旬	・一年中出回っているが、主な旬は秋から冬・寒さが厳しくなるにつれて甘みが強くなり食べ頃になる・春の七草の1つとしても知られている（スズナ）
栄養効果	・胃腸のはたらきを活発にする酵素が豊富。・葉にもビタミンなどの栄養素が多い。
日持ち	・冷蔵⇒葉っぱは3日、実は1週間。・冷凍⇒約1ヵ月ほど（調理しやすい大きさにカットしてから冷凍）