スーパーでかぶを見かけるようになりました。
かぶといえば、赤かぶの甘酢漬けが最初に思い浮かびます。
彩がよく、お正月料理にもぴったりですね。
甘酢漬けは以外と簡単に出来るので、ぜひ作ってみてください。
その他にも、クリーム煮なども美味しいです。
目次
かぶのカリウム
かぶ100ｇのカリウム
| 100ｇのカリウム | |
| かぶ （皮つき） |
280㎎ |
| かぶ （皮なし） |
250㎎ |
| 葉 | 330㎎ |
※かぶの葉は、茹でると少しカリウムが減ります。
かぶの実は、茹でてもほとんどカリウムは変わりません。
皮をむくか、むかないかで、カリウムの値が違ってきます。
かぶ 100ｇの量
1/4個より少し多いくらいです。
かぶ1個は何ｇ？ カリウムは？
かぶ1個は、270ｇありました。
1個まるまる食べると、756㎎のカリウムを摂ることになります。
かぶのレシピ
生では浅漬け、甘酢漬け、
加熱調理すると甘みが増して、また違った味わいが楽しめます。
クセがなく、和・洋・中どんな味付けでも合います。
赤かぶの甘酢漬け
その他 かぶレシピ
・クリーム煮
・かぶと油揚げのさっと煮
・かぶの葉じゃこ炒め
・菊花かぶ
かぶ まとめ（旬、栄養効果、日持ち）
| 旬 | ・一年中出回っているが、主な旬は秋から冬 ・寒さが厳しくなるにつれて甘みが強くなり食べ頃になる ・春の七草 の1つとしても知られている（スズナ） |
|---|---|
| 栄養効果 | ・胃腸のはたらきを活発にする酵素が豊富。 ・葉にもビタミンなどの栄養素が多い。 |
| 日持ち | ・冷蔵⇒葉っぱは3日、実は1週間。 ・冷凍⇒約1ヵ月ほど（調理しやすい大きさにカットしてから冷凍） |
