里芋は、煮物、みそ汁、豚汁に、もっちりとして美味しいですよね。
ちょっと変わったところでは、里芋のコロッケも美味しいです。

でも、里芋はカリウムが高いですよ～。
食べる量には注意しましょう。

 

里芋のカリウム

里芋100ｇのカリウムは？

100ｇあたり カリウム（単位：㎎）
里芋　（生） 640
里芋　（水煮） 560
里芋　（冷凍） 340

＜文部科学省　食品成分データベースより＞

調べると、カリウムはかなり高めです。
茹でてもあまりカリウムは減りません。
冷凍だと、少し減りますね？

 

里芋50ｇのカリウム（卵1個くらいの大きさ）


里芋50ｇでもかなりカリムが高いです。

里芋を食べるときは、25ｇ（卵の半分くらいの大きさ）→カリウム160㎎
くらいにしておいたほうがよさそうです。

 

さといもの保存方法と日持ち

 さといもの保存方法

・適温は10〜25℃
・暑すぎず寒すぎない環境が理想
・直射日光はNG
・ 湿気＆乾燥に注意

さといもは、冷凍保存が便利

里芋は、まとめて皮を剥いて、茹でて、冷凍保存が便利です。
使いたい時に、サッと使えてます。
あまり食感は変わらないように感じます。

さといものレシピ

・煮物
・豚汁やみそ汁
≫さといもレシピ　キッコーマン

 

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