カリウム

【透析】”菜の花”のカリウムは?(茹でると半減します)

菜の花が出回り始めると、春を感じます。
これから、少しづつ暖かい日が増えて、春へと向かいますね。

出回る期間は、短いですが、
この季節にしか食べられないので、必ず食べることにしています。

気になるのは、菜の花に含まれるカリウムの量ですが、
菜の花にはどれくらいのカリウムが含まれているのでしょうか?

 

菜の花のカリウム

100gあたり 生(単位:㎎) 茹で(単位:㎎)
菜の花(和種) 390 170
菜の花(洋種) 410 210

※一般的に出回っているのは、和種で、
洋種は主に茎葉を食べるようです。

菜の花100gと、カリウム量

菜の花100g
カリウム 390㎎ (茹で 170㎎)

大体4株で、100gです。
茹でると約半分に減るので、茹でて和え物にするといいですね。

菜の花50gとカリウム量

菜の花 50g
カリウム 195㎎ (茹で 85㎎)

大体2株で50gです。

菜の花1株は何グラム?

菜の花1株(約25g)
カリウム 147.5㎎ (茹で 42.5㎎)

 

 

菜の花の栄養と効能

栄養

菜の花はアブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。
・βカロチン(免疫力アップ)(美肌効果)
・ビタミンB1・B2、
・ビタミンC(免疫力アップ)(美肌効果)
・鉄(貧血予防)
・カルシウム
・カリウム
・食物繊維などの
豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。

効能

・がん予防
・高血圧予防
・風邪予防
・貧血
・冷え性
・疲労回復
・美肌

 

菜の花の食べ方

菜の花は、下茹でしたものを使います。
・お浸し
・からし和え
・ゴマ和え
・おかか醤油和え
などにします。

炒めものやパスタなど油をプラスする調理法だと、
β-カロテンの吸収率もアップします。

菜の花と炒り卵の和え物(彩がきれいです)

菜の花と錦糸卵

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