【透析】ブロッコリーのカリウムは？（レンチンはカリウム高いままです）

ブロッコリーは、料理の付け合わせや、お弁当にも彩がいいし、
味もくせがなくて、そのままでも食べやすいです。

また　ブロッコリーは、体に良さそうなイメージがあります。
実際、栄養価が高く100ｇで、1日に必要なビタミンＣが摂れてしまうほどです。
カリウム的には、茹でたもの100ｇで、カリウム210㎎と、
茹でて食べる分には、100ｇくらいは食べられそうです。

ただし、電子レンジ調理は、時短で便利ですが、
カリウムのことを考えると、避けた方がいいですね。

ブロッコリーのカリウム

ブロッコリーは茹でると、
カリウムが半分以下に減ります。

100ｇあたり	生	茹で
ブロッコリー	460㎎	210㎎

ブロッコリー　100ｇ

カリウム　（茹で　210㎎）　　生　460㎎

ブロッコリー　50ｇ

カリウム　（茹で　105㎎）生　230㎎

ブロッコリー　25ｇ

カリウム　（茹で　52.5㎎）　　生　115㎎

ブロッコリー1株を計ると、330ｇありました。

ブロッコリー　330ｇのカリウム

カリウム　（茹で　693㎎）　　生　1518㎎

①水を張ったボウルに頭からつけて、15～20分ほどつけおきます。
そうすることでつぼみが開き、中に入っている汚れや虫が出やすくなります。

②その後、茎を持って水の中で振ることで、水の中に汚れが落ち、きれいに洗うことができます。

・ビタミンCは野菜の中でトップクラス（レモンよりも多い）
・エネルギー代謝を助けるビタミンB1・B2、
・造血作用を持つ葉酸
・β―カロテン
・胃腸薬の成分であるキャベジン
を含んでいます。

ブロッコリーは､国内では収穫時期をずらしながら各地で栽培されているので、
1年中出回っているようです。

本来最も美味しい旬の時期は、秋から冬（１１月頃から３月頃）です。
注意したいのは、夏に収穫されるもので、
青虫などの害虫対策に多量の農薬が使われる事も多いようです。