とうふ・卵

高野豆腐の含め煮

高野豆腐は、長期保存(約6ケ月)がきき、
ちょっとタンパク質が足りないときに、便利です。

透析患者の備蓄用にストックするといいかもしれません。
タンパク質も摂れ、カリウムもそれほど高くないです。

高野豆腐のカリウムは?

100gあたりのカリウムと、1枚当たりのカリウム量を調べました。

カリウム リン
100gあたり 34 820
1枚あたり(20g) 6.8 164

(文部科学省食品成分データベースより)

 

高野豆腐1枚は何グラム?


高野豆腐1枚を計ると、20gありました。
(カリウム=6.8㎎)
(リン=164㎎)

メーカーによって多少の違いはあるかもしれません。

※新あさひ豆腐は製法の違いによりカリウム高めです。

一般的なこうや豆腐(日本食品標準成分表2015より)よりも
カリウム(1枚当たりのカリウム=129㎎)を多く含みますので
お気を付けください。

 

高野豆腐の含め煮 調味料

・だし 2+1/2カップ
・砂糖大さじ 1+1/2
・みりん大さじ 1+1/2
・酒大さじ 1+1/2
・うす口しょうゆ 大さじ1

 

とうふ類のカリウム・リン(とうふ、生揚げ、薄揚げ、高野豆腐、他)暑さで食欲が落ちる夏場は 冷奴など、あっさりして食べやすいですよね。 豆腐類には、カリウム・リンはどれくらい含まれているのでしょうか...



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