かぼちゃは、煮物、サラダ、天ぷらと何にしても美味しいですが、
カリウムが高めなので食べる量には注意が必要です。
かぼちゃのカリウム
かぼちゃのカリウムは、
100ｇ 450㎎と高めなので、
食べるときは、50ｇくらいにしておいた方がいいです。
かぼちゃ 100ｇの量
| かぼちゃ 100ｇ |
| カリウム 450 ㎎ （ゆで 430㎎） |
 |
かぼちゃ 50ｇの量
| かぼちゃ 50ｇ |
| カリウム 225 ㎎ |
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50ｇって少ないですね・・・
かぼちゃの日持ちは？
・かぼちゃは、種とわたから痛みはじめるので
買ってきたらすぐに、種とわたをとること（スプーンを使うと簡単にとれます）
・切っているものは、冷蔵庫で４～５日、
冷凍庫だと１ケ月ほど
（冷凍保存する場合は、使いたい料理にあわせて、カットしておく）
国産かぼちゃの旬は？
・秋から冬にかけての10〜12月
・かぼちゃの収穫自体は7〜9月の夏〜初秋に行われますが、
かぼちゃは収穫したてよりも2〜3ヶ月寝かせておいたほうが
甘みが増して美味しくなる。
かぼちゃの切り方（1/4カットのもの）
種はスプーンを使って取り除いておく
①かぼちゃを安定した状態に置く
②皮と実の境目に包丁を入れる
③右手で包丁を握り、左手は包丁の上に置く
④包丁を入れた所を支店にして、シーソーの要領で、
右手と左手に交互に力を入れながら、少しづつ包丁を入れていく
固いかぼちゃを切る方法は、
電子レンジで柔らかくしてから、切る方法もありますが、
この場合、日持ちしません。
その日に使い切るか、冷凍保存しましょう。
【透析】じゃがいものカリウムは410㎎、バナナより高い！食べ過ぎ注意！じゃがいもは、保存もきくし、価格も安定しているので、
いつもストックしています。
煮物、ポテトサラダ、カレー、シチューなど
い...
