イワシかば焼き弁当(イワシのリン・カリウム、イワシ缶詰データ）

イワシのかば焼き弁当

■イワシのかば焼き
■ナスとピーマンの味噌炒め
■青梗菜のゆずゴマ和え
■人参の甘煮

ゆずの皮が入っている　ゆずの香りがするすりごまというものがあって
和え物にすると、手軽に味にアクセントがでます。

めんつゆや鍋物にもあいます。

イワシのかば焼きは、生協の”冷凍いわし開き”を使いました。
冷蔵庫に移して、３～4時間ほど自然解凍して使います。

作り方
①両面に片栗粉をまぶして焼く
②タレ（しょうゆ・酒・みりん・さとう）を絡める

ご飯の上に乗せると、弁当箱も汚れないし
ごはんに旨みが染みて美味しいです。

丸干になると、カリウム・リンともに高いですね。
加えて、塩分も多いので、食べ過ぎには注意しましょう。

いわしの種類は
うるめいわし、かたくちいわし、まいわしがあり、
種類によって、含まれるカリウム・リンの値に違いがあります。

日本国内で水揚げされる主なイワシには『マイワシ』『カタクチイワシ』『ウルメイワシ』の3種類がありますが、梅雨時期に旬を迎えるのはマイワシです。

いわし缶や梅煮などの煮つけにするのもこのマイワシです。

マイワシが最も脂がのって美味しくなる季節といわれているのが6月～7月の梅雨時です。この時期のマイワシが『入梅いわし（にゅうばいわし）』と呼ばれています。

体調が悪い時の非常食や、災害用の備蓄として缶詰類は便利ですが
味付けにより、含まれる塩分量に違いがあるようです。