秋の味覚といえば、さつまいもです。
さつまいもは、料理やお菓子の材料にも使われます。
でも、カリウムが高いので、食べる量には気をつけましょう。
カリウムの他には食物繊維やビタミンC含まれています。
さつまいも カリウム
さつまいもは、皮ごと食べるか、皮をむいて食べるかでカリウム値が違ってきます。
| 100ｇ中 | 皮なし | 皮あり |
| さつまいも（生） | 480㎎ | 380㎎ |
| さつまいも（蒸し） | 480㎎ | 390㎎ |
| さつまいも（焼き） | 500㎎ | |
| 干しいも | 980㎎ |
・皮ありよりも、皮なしのほうがカリウムが高いです。
・干しいもは、カリウムがものすごく高いです。
さつまいも 100ｇはどれくらい？
さつまいも50ｇはどれくらい？
さつまいもを食べるときは、50ｇくらいにしておいたほうが、無難ではないでしょうか？
他の芋類などと比較してみると？
さつまいも 380㎎（皮付き）
じゃがいも 410㎎
さといも 640㎎
やまいも 590㎎
かぼちゃ 430㎎
さつまいもレシピ
さつまいもは、おかずにもおやつにもなります。
主なさつまいもレシピは
・さつまいもご飯
・甘煮
・天ぷら
・大学芋
・サラダ
・豚汁や根菜のスープ
・きんとんなど
【さつまいもご飯の作り方】
★作り方
①さつまいもは皮付きのまま 1cm 角に切り、やわらかくなるまで茹でこぼす
②①で茹で上がったさつまいもの水分を切り、分量の塩をまぶす
③炊きあがったご飯に①のさつまいもを混ぜて茶碗に盛りつけ、
黒ごまをかける
★材料(1 人分)
ご飯 150g
さつまいも 30g
塩 0.2g
黒ごま 0.5g
※さつまいもをご飯と一緒に炊くとカリウムが多くなるため、別で茹でることでカリウムを減らすことができます
【さつまいもの甘煮】
芋けんぴはカリウム高めです。でも食べだすと止まらない・・・セブンイレブンの芋けんぴです。
市販のおやつにはめずらしく、添加物なしです。
原材料は、さつま芋・砂糖・油です。
1袋ちょ...
