すしを食べた後って、喉が乾きませんか？
すしには、塩分が多く含まれます。
また　カリウムとリンはどれくらい含まれているのでしょうか？

すしのカリウムとリン

すし1貫のカリウム・リン・塩分

  カリウム(mg) リン
(mg)		 塩分
(g)
マグロ 72 48 0.2
サーモン 62 43 0.2
ハマチ 57 39 0.2
あなご 62 39 0.3
かずのこ 6 21 0.4
えび 53 43 0.3
いか 39 33 0.3
いくら 38 87 0.5
うに 57 66 0.6
たまご 26 23 0.4
かっぱ巻き
（２個）		 44 18 0.3
太巻き（１個） 49 34 0.5
いなり寿司
（1個）		 20 36 0.5

※すし１貫、しゃり20ｇ、ネタ15ｇで計算

すしを食べるときのポイント

・カリウム・リン・塩分が多い寿司ネタを食べ過ぎない
・醤油は、ネタに少しつける
・ガリの食べ過ぎにも注意する

 

すしの塩分量

すしを食べた後、いつもより喉が渇くことはありませんか？
なぜすしを食べると、喉がかわくのでしょうか？

すしの塩分量

  塩分量
しゃり １貫食塩相当量→0.2ｇ
しゃり（酢飯）は、酢・砂糖・塩で味付けをしているため、塩分が含まれます。
ガリ 小袋（４ｇ）→食塩相当量0.1ｇ
わさび 小袋（３ｇ）→食塩相当量0.2ｇ
加工わさびには塩が使用されています。
醤油 小袋（５ｇ）→食塩相当量0.8ｇ
醤油はしゃりではなく、ネタにつけるようにしましょう

すしには、しゃり・ネタ・ガリ・醤油、すべてに塩分が含まれているため、喉が乾く原因になります。

ネタの塩分量（２貫分）

２貫の塩分量 種類 特徴
０ｇ
（しゃりを含むと0.4ｇ）		 ・まぐろ
・サーモン
・たい
・かんぱち
・びんとろ
・えんがわ		 魚類のネタは塩分０
０.1ｇ
（しゃりを含むと0.5ｇ）		 ・いか
・えび
・ほたて
・焼きサバ
・まぐろ軍艦
・エビ天
・煮あなご		 魚介類のネタは、塩分少なめ
０.2ｇ
（しゃりを含むと0.6ｇ）		 ・いくら
・甘エビ
・コーン
・つぶ貝

・漬け・味付きは塩分が魚類の２倍になるものもある

・巻物は、しゃりの量が多くなるため、塩分も多くなる
０.4ｇ
（しゃりを含むと0.8ｇ）		 ・カニみそ
・まぐろ漬け
・ツナ軍艦
・鉄火巻き（４切れ）
０.5ｇ
（しゃりを含むと0.9ｇ）		 ・卵
・いなり
０.8ｇ
（しゃりを含むと1.2ｇ）		 ・たらこ
・とびっこ
・なす漬け		 魚卵や漬物は特に塩分が多い

 

 

すしを食べるときは、出来るだけ醤油の使用量を減らし、魚類のネタを中心に選ぶようにしましょう。
塩分を摂りすぎた場合は、１日の塩分量が６ｇ以内になるように調整するようにしましょう。

カリウム