【透析】ごぼうのカリウムは？

新ごぼうが柔らかくて美味しいです。
きんぴらごぼうや、
炊き込みご飯
かき揚げ
などにすると、美味しいですね。

そんな　ごぼうのカリウムは、どれくらいでしょうか？

ごぼう100ｇのカリウムは？

 

ごぼうカリウム	100ｇあたり
生	320㎎
茹で	210㎎

 

ごぼう100ｇってどれくらいの量？

 

ごぼうをまとめて茹でて冷凍する

ごぼうは、茹でるとカリウムが少し減ります。
まとめて茹でて、冷凍しておくと、
すぐに使えて便利です。
ささがきにすると、そんなに食感は変わりません。

＜冷凍ごぼうの作り方＞

①ごぼうをささがきにする
②茹でる
③冷めたら、ビニール袋に入れて、広げるようにして冷凍する。
④固まったら、パラパラにほぐしておく

 

ごぼうレシピ

きんぴら

■ほかの食材といっしょにきんぴらにします

＜材料＞
・冷凍ごぼう
・こんにゃく
・ちくわ

＜作り方＞
①こんにゃくは、あく抜きしておく（軽く塩でもみ湯でる）
②材料を全部、鍋にいれ炒める
③味付けをする（酒、醤油、みりん、さとう）

 

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