透析ごはん

浦上そぼろ(野菜がたっぷり食べられます)

浦上そぼろは、長崎の郷土料理です。

野菜の炒め煮のようなものですが、基本ひき肉、もやし、ささがきごぼうが入るようです。

もやしは、カリウムが低めであまり気にすることなく、量を食べられます。

冷蔵庫にある野菜を使って作れます。

材料

・豚肉(ひき肉でも可)
・もやし
・ささがきごぼう
・人参
・長ネギ
・薄揚げ
・しめじ

(あれば かまぼこや、糸こんにゃくを入れるようです)

 

調味料(食材の量によって調整してください)

・酒   大さじ1
・みりん 大さじ1
・濃口醤油 大さじ1
・砂糖   大さじ1
・白だし 少々

 

作り方

①フライパンに油をしき、豚肉を炒める
②野菜を炒める
③油がまわったら、調味料を入れてさらに炒める
④汁気がなくなるまで炒め煮る

 

もやしはカリウムが低く、栄養もあり、透析患者に最適な食材

 



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