ピーマン、ナス、トマト、玉ねぎをトロトロに煮込んで
ラタトゥイユを作りました。
本来は、オリーブオイルでにんにくを炒め
ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作るもののようですが
省ける工程はすべて省いて、香草やワインもパスです。
本当に簡単な夏野菜の煮込みです。
材料
・ナス １本
・ピーマン ２個
・玉ねぎ 1/2個
・トマト １個
調味料
・ケチャップ
・塩・こしょう 少々
・白だし 少々
作り方
①材料を全てさいの目に切る（１センチ角切り）
②玉ねぎ、ナス、ピーマンの順で炒める
③全体に油が回ったらトマトを加える
④水＋白だし＋ケチャップで煮込む（20分ほど）
⑤最後に塩・こしょうで味をととのえる
※作り方によっては
・にんにくが大丈夫なら、オリーブオイルでにんにくを炒めると美味しいようです。
・ベーコンを炒めるとコクがでます。
本格的に作りたいならレシピを検索してください。
ラタトゥイユとは？
・フランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。
・玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。 うまみを出すためにセロリ、唐辛子を用いる工夫がある。そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。
・ラタトゥイユの語源は「Touiller」（かき混ぜる）「Rata」（軍隊スラングでごった煮）
ウイキペディより
