まいたけはさまざまな料理に使える便利な食材です。
きのこ類のなかでは、比較的カリウムが少なく、
骨の健康に欠かせないビタミンDは、けた違いに多く含まれます。
また、食物繊維も多く含まれるので、透析患者に多い便秘予防にもいい食材です。
毎日の食事に少しづつ取り入れていきましょう。

まいたけのカリウム

まいたけ100ｇのカリウム

100ｇあたり カリウム
まいたけ（生） 230mg
まいたけ（茹で） 110mg

・茹でると半減します。
・まいたけは、他のきのこ類に比べて、比較的カリウムが低いです。

 

まいたけ　50ｇのカリウム


まいたけ50ｇなら、カリウムの心配なく食べられそうですね。

 

まいたけ１パックのカリウムは？

まいたけ１パックは、約75ｇありました。
カリウムは、172mgです。

 

まいたけレシピ

まいたけ人気レシピ
１位　炊き込みご飯
２位　パスタ
３位　バター醤油炒め

まいたけの照り焼き


＜作り方＞
①マイタケを油で炒める
②味付け（醤油、さとう、みりん）
≫まいたけレシピ（ユーチューブ）

 

まいたけの基本情報

日持ちは？ 冷蔵：３日～１週間
冷凍：１ケ月
保存方法は？ ・水で濡らさない
・パックから出して、キッチンペーパーや新聞紙で包んでからポリ袋や保存袋に入れ、野菜室で保管
・パックや袋のまま冷蔵保存した場合は、2日ほど
まいたけは洗う？ ・洗わずに使える
・洗うと、きのこが水っぽくなったり、栄養成分が溶け出しやすくなる
まいたけの効果は？ ・骨を丈夫にするビタミンDが豊富に含まれる
（舞茸のビタミンDを効率的に摂るなら、炒め物や天ぷらなど、油と一緒に調理する）
・整腸作用や免疫力をアップする食物繊維が豊富に含まれる
・抗酸化作用があるポリフェノールを含む
（動脈硬化やがん、細胞の老化、免疫機能の低下を引き起こす活性酸素を取り除く働きがある）

まいたけは、他のきのこ類に比べて、ビタミンDがけた違いに多く含まれます。
透析患者は、骨が脆くなりやすくなるので、積極的に摂りたい食品です。
ビタミンDはカルシウムの吸収を促進する働きがあり、骨の健康を守るうえで欠かせない栄養素です。

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